Salade chipotle du sud-ouest

Gluten Free

Oui

Prep Time

15 min

Cook Time

15 min

Émiettez les vrais craquelins au sel de mer sur les salades pour en faire des croûtons croustillants.

Ingredients

1 tasse de quinoa, non cuit
2 tasses de bouillon de légumes
2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de poudre d'oignon
½ cuillère à café de poudre de Cayenne
½ cuillère à café de sel
1 gousse d'ail, hachée
1 tasse de maïs grillé au feu
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 moitié d'avocat, tranché
¼ tasse de coriandre
3 cuillères à soupe de pépites
Craquelins REAL THIN au sel de mer, émiettés
Vinaigrette chipotle

Preparation

Mélanger le quinoa, le bouillon de légumes, la poudre de chili, la poudre d'oignon, la poudre de Cayenne, le sel et l'ail émincé dans une casserole de taille moyenne. Portez le mélange de quinoa à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire jusqu'à consistance mousseuse (environ 10-15 minutes). Lorsque le quinoa est cuit, retirez-le du feu. Maintenant, ébouriffez-le avec deux fourchettes. Laisser refroidir. Réservez un peu de maïs grillé au feu, de tomates cerises, de tranches d'avocat et de coriandre pour la garniture. Une fois le quinoa refroidi, incorporez le reste du maïs, les tomates, l'avocat et la coriandre. Comme touche finale après la garniture, répartissez uniformément les pepitas et les vrais craquelins au sel de mer émiettés sur le dessus de la salade. Ajouter la vinaigrette chipotle au goût. Servez et dégustez !

Made With

VRAIS craquelins fins au sel de mer

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Recipe By: 

Paul Delmont au nom de Mary's Gone Crackers

Tags: Gluten Free · Salads · Vegan ·
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