Soupe à la courge Butternut

Gluten Free

Oui

Prep Time

30 minutes

Cook Time

30 minutes

Cette soupe crémeuse à la courge musquée est si réconfortante ! Lorsque vous préparez cette recette, essayez-la avec nos vrais craquelins croquants au sel de mer.

Ingredients

1 grosse courge musquée
4 carottes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tasses de bouillon de légumes
½ oignon rouge, coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en dés ou tranchées
1 tasse de lait de coco
4 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de curcuma
1 cuillère à soupe de paprika
Sel et poivre au goût
½ citron, jus
Craquelins VRAIS MINCE au sel de mer

Preparation

Préchauffer le four à 375°. Préparez la courge butternut. Commencez par décoller la peau extérieure avec un économe. Astuce : la peau de la courge peut être dure, alors assurez-vous d'utiliser un éplucheur robuste et de la peler loin de vous. Ensuite, coupez la tige dure du haut. Divisez ensuite la courge en deux. Retirez les graines avec une cuillère, puis coupez la courge en cubes d'environ 1 pouce. Coupez les carottes en morceaux de 1 pouce. Mélangez les cubes de courge et les morceaux de carottes dans l'huile d'olive. Étalez maintenant les légumes huilés sur une plaque à pâtisserie. Disposez les pièces de manière à ce qu'elles ne se touchent pas. Faites cuire la courge et les carottes pendant 20 à 30 minutes, puis laissez-les refroidir. À l’exception du sel, du poivre et du jus de citron, mélangez tous les autres ingrédients dans un grand mélangeur à grande vitesse. Si le mixeur se coince et que le mélange est trop épais, ajoutez de l'eau pour obtenir la consistance désirée. Faites chauffer la soupe dans une grande poêle sur la cuisinière. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pressez le jus de citron avant de servir avec les vrais craquelins au sel de mer.

Made With

VRAIS craquelins fins au sel de mer

Shop Now
Recipe By: 

Paul Delmont au nom de Mary's Gone Crackers

Tags: Entrees · Gluten Free · Vegan ·
Share this:  Print Recipe: 
15 min
We teamed up with OWL Venice to create this cozy recipe using their Broth Elixir topped with an Herby Crunch, and it’s packed with immune-boosting ingredients!
Voir la recette
20 min

Cozy nights call for exceptionally easy meals like this one-pot Vegan Bean & Mushroom Stew. For an incomparably savory crunch, crumble our Garlic Rosemary REAL THIN Crackers on top.

Voir la recette
15 min
Try our Stokes Purple® Sweet Potato Hummus paired with Amäzi Foods and Mary’s Gone Kookies.
Voir la recette