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20 minCette salade Pad Thai réfrigérée sans arachides, robuste et rafraîchissante, est préparée avec nos craquelins Super Seed Jalapeño pour un croquant parfait !
Ingredients
Pour la salade:
1 paquet de nouilles de riz Pad Thai Lotus Foods
2 tasses de chou violet
½ tasse de poivron rouge tranché
½ tasse de poivron jaune tranché
1 tasse de carottes râpées
2 oignons verts, tranchés
Pour l'habillage :
⅓ tasse de coriandre fraîche
½ tasse de beurre de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de chacun des éléments suivants : jus de citron vert, sauce soja, vinaigre de vin de riz, sriracha, miel
1 cuillère à café d'huile de sésame
½ cuillère à café de sel
Pour la garniture:
1 poignée de craquelins Super Seed Jalapeño, émiettés
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
Preparation
Placer les nouilles dans un grand bol. Ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à ce que les nouilles soient immergées. Remuer constamment pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égoutter et rincer à l'eau froide. Placer au réfrigérateur pour refroidir. Dans un petit bol, ajouter les ingrédients de la vinaigrette et remuer jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Si un éclaircissement est nécessaire, ajoutez de l’eau et/ou plus de jus de citron vert. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade et les nouilles froides. Arroser de vinaigrette. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Garnir de craquelins émiettés et de coriandre hachée.
