Oui
10 minutesCe houmous de betterave délicieusement vibrant pourrait convertir les « éviteurs de betteraves » les plus têtus de votre vie. Quoi qu’il en soit, ils seront parfaitement satisfaits de la chaleur croustillante et fumée de nos craquelins au poivre noir biologiques.
Ingredients
2 petites betteraves (ou une très grosse)
1 bulbe d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, séparées
32 oz de pois chiches, cuits et égouttés
¼ tasse de tahin
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de sel
Pour garnir:
pignons de pin
Zaatar frais
Sumac
Huile d'olive
Preparation
Préchauffer le four à 400 degrés. Nettoyez les betteraves et coupez-les en deux. Mélangez les betteraves dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez le dessus du bulbe d'ail. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Rôtir les betteraves et l'ail sur la plaque tapissée pendant 30 à 40 minutes, puis laisser refroidir. Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches avec les betteraves rôties et la moitié de l'ail rôti, ainsi que le reste de l'huile d'olive ainsi que le tahini, le jus de citron et le sel. Garnir de pignons de pin, de zaatar frais, de sumac et d'huile d'olive.
